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This large, pie-shaped empanada hails from galicia, spain. galicia is interesting in that it is an "autonomous community" within spain, with its own language galician. any empanada recipe can be prepared in the shape of a pie, and might be called an "empanada gallega", but the spanish version has certain unique characteristics. Blanca cotta:(1999) cocina argentina (por blanca cotta), edit. inicial 1999 reeditado 2010, grupo clarín. gato dumas: las recetas del gato dumas. editorial sudamericana 2000, isbn 950-07-0312-2; juana manuela gorriti (1890): la cocina ecléctica, félix lajouane editor. lucio v. mansilla (1904): mis memorias (entre otras reediciones la de. Blanca cotta presenta su empanada gallega arranca la semana santa y la cocinera propone un plato con atún para sorprender. Empanada gallega masa. 1) ponga en un bol ½ kilo de harina leudante, haga un hueco en el centro y coloque allí 1 cucharadita de sal y 2 cucharadas de aceite.

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